29 بهمن 1402
بگذار آشغال بخورند
«بگذار آشغال بخورند» با نام کامل «بگذار آشغال بخورند: چگونه سرمایه‌داری گرسنگی و چاقی می‌آفریند» اثری است از رابرت آلبریتون (نویسنده و استاد دانشگاه یورک سیتی، متولد ۱۹۴۱) که در سال ۲۰۰۹ منتشر شده است. این کتاب به بررسی تاثیر سرمایه‌داری بر تامین امنیت غذایی در جهان می‌پردازد.
درباره‌ی بگذار آشغال بخورند
بگذار آشغال بخورند، به رابطه پیچیده بین سرمایه داری، تولید غذا و سلامت جامعه می پردازد. این کتاب روایت‌های مرسوم پیرامون گرسنگی و چاقی را به چالش می‌کشد و استدلال می‌کند که این‌ها موضوعاتی مجزا نیستند بلکه جلوه‌های به هم پیوسته‌ای از یک سیستم غذایی سرمایه‌داری هستند.
کتاب با تشریح همزیستی متناقض گرسنگی و چاقی در جوامعی که توسط اقتصادهای سرمایه داری هدایت می شوند آغاز می شود. این نشان می‌دهد که چگونه دنبال سود در صنعت غذا اغلب تولید غذاهای ارزان و پر کالری را به گزینه‌های مغذی اولویت می‌دهد، که منجر به در دسترس بودن گسترده غذاهای ناسالم می‌شود که هم گرسنگی و هم همه‌گیری چاقی را تشدید می‌کند.
رابرت آلبریتون، اقتصاددان، در این کتاب استدلال می کند که نظام سرمایه داری، به دور از تحقق وعده غذایی ارزان و مقوی برای همه، جهانی را ایجاد کرده است که در آن ۲۵ درصد از جمعیت جهان بیش از حد سیر هستند و ۲۵ درصد گرسنه هستند.
این سوءتغذیه ۵۰ درصد از جمعیت جهان به طور سیستماتیک توضیح داده می شود، تغییری تازه از گزارش هایی که بر عوامل فرهنگی و طمع فردی تمرکز دارند. آلبریتون به جزئیات روابط و ارتباطات اقتصادی می پردازد که ما را در وضعیت عرضه بیش از حد و کمبود مواد غذایی همزمان قرار داده است.
از طریق تحقیقات دقیق و تجزیه و تحلیل قانع کننده، رابرت آلبریتون نشان می دهد که چگونه ساختارهای سرمایه داری ناامنی غذایی و دسترسی نابرابر به غذای مغذی را تداوم می بخشد. از استثمار کارگران در تولید مواد غذایی گرفته تا تأثیر منافع شرکت ها بر سیاست های دولت، این کتاب ریشه های سیستماتیک گرسنگی و چاقی را آشکار می کند، و خوانندگان را به چالش می کشد تا وضعیت موجود را زیر سوال ببرند و سیستم های غذایی جایگزینی را تصور کنند که رفاه انسان را بر حاشیه سود اولویت می دهد. .
بگذار آشغال بخورند به عنوان زنگ خطری عمل می کند و خوانندگان را ترغیب می کند که معایب ذاتی سرمایه داری را در رسیدگی به نیازهای اساسی انسان مانند امنیت غذایی تشخیص دهند. این سازمان خواستار اقدام جمعی برای به چالش کشیدن و تغییر الگوی غذایی فعلی است و از سیاست‌ها و شیوه‌هایی حمایت می‌کند که دسترسی عادلانه به غذای سالم و پایدار را برای همه ترویج می‌کند. این کتاب با ترکیبی از مطالعات دقیق و حمایت پرشور، خواندن ضروری برای هر کسی است که نگران تلاقی سرمایه داری، سلامت و عدالت اجتماعی است.
کتاب بگذار آشغال بخورند در وب‌سایت goodreads دارای امتیاز ۳.۸۲ است. این کتاب در ایران با ترجمه‌ای از کیانوش یاسایی به بازار عرضه شده است.
خلا‌صه‌ی محتوای بگذار آشغال بخورند
بگذار آشغال بخورند بررسی جامعی از پیوندهای پیچیده بین سرمایه داری، تولید غذا و بحران بهداشت جهانی گرسنگی و چاقی ارائه می دهد. این کتاب با تکیه بر تحقیقات گسترده و تجزیه و تحلیل قانع‌کننده، نشان می‌دهد که چگونه پویایی‌های سرمایه‌داری تولید، توزیع و مصرف غذا را به روش‌هایی هدایت می‌کند که هم ناامنی غذایی و هم شیوع رژیم‌های غذایی ناسالم را تداوم می‌بخشد.
نویسنده با باز کردن همزیستی متناقض گرسنگی و چاقی شروع می‌کند و این تصور را که این مسائل به هم مرتبط نیستند به چالش می‌کشد. در عوض، آنها استدلال می کنند که سیستم غذایی سرمایه داری سود را بر سلامت عمومی ترجیح می دهد، که منجر به تکثیر غذاهای ارزان و پر کالری می شود که هم به سوءتغذیه و هم به چاقی کمک می کند.
در حقیقت، از طریق مثال‌های واضح و بینش‌های مبتنی بر داده، این کتاب توضیح می‌دهد که چگونه منافع شرکت‌ها سیاست‌های غذایی و استراتژی‌های بازاریابی را شکل می‌دهند و نابرابری در دسترسی به مواد غذایی مغذی را تشدید می‌کنند.
علاوه بر این، بگذار آشغال بخورند استثمار کارگران در صنعت جهانی غذا را افشا می کند و نشان می دهد که چگونه تلاش بی وقفه سرمایه داری برای کارایی و سود اغلب به قیمت حقوق و رفاه کارگران تمام می شود. این کتاب از کارگران کشاورزی در کشورهای در حال توسعه گرفته تا کارمندان خدمات غذایی در کشورهای ثروتمند، بی‌عدالتی‌های سیستمی را که زیربنای تولید و توزیع غذا در رژیم‌های سرمایه‌داری است، روشن می‌کند.
در نهایت، این کتاب خواستار تجدیدنظر بنیادی در سیستم غذایی است، سیستمی که سلامت انسان، پایداری محیطی و عدالت اجتماعی را بر سود شرکت ها اولویت می دهد. با به چالش کشیدن خوانندگان برای رویارویی با علل ریشه ای گرسنگی و چاقی در چارچوب سرمایه داری، بگذار آشغال بخورند مانیفست قانع کننده ای برای تغییر دگرگون کننده در نحوه تولید، توزیع و مصرف غذا در مقیاس جهانی ارائه می دهد.
بخش‌هایی از بگذار آشغال بخورند
برای اشاره به بحران غذا از استعاراتی مانند «سونامی» و «توفان» استفاده می‌کنند، و می‌خواهند طوری به ما القا کنند که گویی با یک بلای طبیعیِ کم‌وبیش پیش‌بینی‌ناپذیر مواجه شده‌ایم.
اصطلاح «توفان تمام‌عیار» به‌خصوص خوش‌آمد ِذائقه‌ی نشریات تجاری است؛ چون به این معناست که مجموعه‌ای گسترده از عوامل، به‌طور ناگهانی و پیش‌بینی‌نشده به‌شیوه‌ای گردهم آمده‌اند که اثرات هرکدام چندین برابر شده و حاصل آن توفانی مهیب شده است. به‌علاوه، این استعاره‌ها تداعی‌گر واکنشی به‌صورت کمک‌های بشردوستانه به قربانیان بلاهای طبیعی است. بلاهایی که در آن هیچ‌کس را نمی‌توان مقصر دانست.
«سونامی» گرسنگی نتیجه‌ی خطای یک فرد، یک شرکت یا یک دولت نیست و نمی‌توان آن را بلایی طبیعی پنداشت. علت بحران کنونی غذا در دنیا نظام کشاورزی/ غذای ماست؛ نظامی سرمایه‌دارانه که عمدتاً در ایالات متحد پس از جنگ جهانی دوم توسعه یافته و تا به امروز به درجات مختلف خود را در سرتاسر دنیا گسترده است. من بر این باورم که مهم‌ترین علل این بحران را باید در پویش‌های سرمایه‌داری جستجو کرد، و راه‌حل‌های بلندمدت هم در گرو تغییردادن همین پویش‌هاست.
تصور شایعی در دنیا وجود دارد که می‌گوید سرمایه‌داری و دموکراسی هر دو تقویت کننده‌ی یکدیگرند. یکی از اهداف این کتاب نشان دادن این است که این فرضیه تا چه حد بی‌معناست. سرمایه‌داری فقط تا حدی، آن‌هم نه به‌صورت گسترده، می‌تواند دموکراسی را تقویت کند، چراکه لازمه‌ی دموکراسی سطح بالایی از برابری است، در حالی که سرمایه‌داری نابرابری به وجود می‌آورد. سرمایه‌داری تا حدی از حقوق فردی، که یکی از ابعاد مهم دموکراسی است حمایت کرده است.
با این حال، وقتی نابرابریْ بسیاری از مردم را در تنگدسی و نیازمندی شدید قرار می‌دهد، این حقوق فردی چنان بی‌مایه می‌شوند که معنای خود را از دست می‌دهند. آزادیِ بیان فوق‌العاده مهم است اما وقتی نابرابری شرایطی به وجود می‌آورد که عملاً فقط صدای عده‌ی معدودی از نخبه‌ها شنیده می‌شود، دیگر آزادی بیان هم معنای خود را از دست می‌دهد. از این رو، اهمیت دادن به حقوق فردی باید با اهمیت دادن به حقوق و مسئولیت‌پذیری اجتماعی که از پیوندها و ازخودگذشتگی‌های اجتماعی سرچشمه می‌گیرد در تناسب باشد.
اگر به کتاب بگذار آشغال بخورند علاقه دارید، می‌توانید در بخش‌های معرفی برترین کتاب‌های اقتصادی و معرفی بهترین کتاب‌های جامعه‌شناسی در وب‌سایت هر روز یک کتاب، با دیگر نمونه‌های مشابه نیز آشنا شوید.
عالی هست